みるふちゃんの磯辺揚げ

フードコーディネーターの菊田ゆりかさんにレシピを考案していただきました!

材料(8個分)
みるふちゃん・・1個
鶏胸肉・・・・・1枚
海苔・・・・・・1枚
塩胡椒・・・・・少々
天ぷら粉・・・・50g
水・・・・・・・70cc
パン粉・・・・・適量
揚げ油・・・・・適量

下準備
天ぷら粉と水を混ぜる。

作り方
1. みるふちゃんと海苔を8等分に切る。
2. 鶏胸肉は手で観音開きにし、包丁の背で叩いて薄い長方形に伸ばして8等分に切る。
3. 鶏胸肉に塩胡椒で下味をつけ、みるふちゃんを包み、その上からとじ目を包むように海苔で巻く。
4. 水で溶いた天ぷら粉に3をくぐらせ、パン粉をまぶして軽く握り、しっかりと衣を密着させる。
5. 油を170度に熱し、4を入れて片面2分ずつ揚げる。